Si vous n'étiez pas encore ultra fan du thym avant la lecture de cet article, nous ne doutons pas que vous le serez après! Mis à part sa douce odeur, qui suffirait à elle-même comme seule raison d'en avoir dans son jardin, il faut savoir que le thym fait partie de ces plantes aromatiques riche en goût et en vertus médicinales. Ça fait déjà de gros points forts!
Originaire d'Europe Méridionale, le thym se présente aujourd'hui comme l'un des emblèmes de la cuisine provençale. D'ailleurs dans le Sud-Est de la France, il a un petit surnom bien connu: farigoule! Son rôle était bien loin des fourneaux dans le temps puisque jadis en Egypte, on s'en servait pour embaumer les défunts tandis qu'en Grèce, on le prenait en eau de toilette. Il a fallu attendre le XVIème siècle pour qu'il apparaisse en cuisine.
Aujourd'hui, vous pourrez en trouver n'importe quand dans le commerce en version séchées mais nous vous conseillons cependant de l'acheter entier plutôt que ciselé, il aura plus de saveurs. Sinon le top du top, c'est de le planter et de le récolter frais, là où vous serez sûr d'une réelle explosion de saveurs!
Pêches thym, miel
Petites cocottes de saumon au thym et au citron.
Souris d'agneau confite au thym et romarin
Pommes de terre au thym au four
Granité citron thym
Sables sales aux fromages et thym
Côtes de porc au vinaigre balsamique et au thym
Tarte aux abricots , amandes, miel et thym
Tarte a l'oignon et tomates au thym
Rillettes de thon et thym citron
Mini-fougasse chèvres/olives /thym
Compote de brugnons au thym frais et spéculoos
Cake aux lardons thym et olives de kalamata
Roulés de poulet aux noix et polenta thym parmesan
Moules marinières thym et coriandre
Tarte tatin épicée aux poires et thym
Poivrons confits à l'huile d'olive, ail & thym
Après séchage du thym vous pouvez le mixer et l'utiliser :plats cuisinés,tisanes,
Super j'adore de vous lire tous les jours, super recettes facile donc rapide.
Merci, merci, merci.
Moi j'ai la chance d'avoir un grd.terrain et beacoup de thym je le sèche egrainer tamise et mis ds. Des pots en verre
Et quelques pots mixé avec le moulin a café cela le rend encore plus parfumé
Méfiance Naf-Naf dans ton dos un gros charcutier,qui aiguise un énorme couteau..!!
Génial :-)