Mini-fougasse chèvres/olives/thym

Entrée

6 parts

moyen

35 min

511 Kcal

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Pour un apéritif gourmand c'est idéal (se prépare à l'avance).

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 300g de farine (T55)
• 1 cuillère à café de sel
• 16g de levure de boulanger
• 15cl d'huile d'olive au thym (de mon partenaire)
• 24 olives noires (dénoyautées)
• 12 rondelles de bûche de chèvre
• 3 cuillères à soupe de thym séché
• Sel fin
• Fleur de sel

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Préparation

• Former un tas de farine et faire un puit au centre. Incorporer le sel d'un côté , la levure de l'autre 8cl d'huile d'olive et 20cl d'eau tiède. Ramasser la pâte en mélangeant . Pétrir 10mn et faire une boule qui doit bien être souple et lisse.
• Mettre dans un endroit chaud, recouvrir d'un torchon à l'abri des courants d'air pendant 2 heures.
• Préchauffer le four thermostat 7 (210 ).
• Dégazer la pâte , puis à l'aide d'un rouleau fariné abaisser-là. Former 12 disques avec un emporte-pièce, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couper les olives en rondelles.
• Appuyer avec les doigts au centre des fonds de pâte. Répartir le chèvres, puis les olives et parsemer de thym séché.
• Arroser de 5cl d'huile d'olive et enfourner pour 15mn, parsemer de fleur de sel et servir chaud. Bon appétit !!

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