Conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards : La meilleure façon de manger les pâtes!

Préparation

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  Verser un filet d'huile dans une poêle et faire revenir l'ail. Ajouter ensuite la sauce tomate, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux/moyen pendant 10 minutes.
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  Faire cuire les épinards dans une autre poêle. Les laisser fondre et en fin de cuisson, ajouter une noix de beurre. Bien mélanger.
  (Si vous utilisez des épinards surgelés, les verser dans la poêle, les couvrir et commencer la cuisson à feu doux, puis augmenter sur feu moyen).
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  Pendant ce temps, mettre de l'eau à bouillir et faire cuire les conchiglioni.
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  Égoutter les épinards dans une passoire pour retirer un maximum d'eau. Mettre les épinards dans un bol (si vous le souhaitez, vous pouvez les hacher avec un couteau) et ajouter la ricotta. Bien mélanger.
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  Ajouter l'œuf, le parmesan, du sel et du poivre et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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  Égoutter les pâtes al dente (délicatement pour éviter de les casser), les mettre dans un plat et verser un filet d'huile pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Lorsqu'elles ont refroidi, les farcir avec le mélange à base de ricotta et d'épinards en utilisant une cuillère ou une poche à douille.
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  Assemblage :
  Verser de la sauce tomate au fond du plat à four et disposer les conchiglioni farcis en les superposant légèrement.
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  Verser le reste de la sauce tomate sur les conchiglioni et saupoudrer généreusement de parmesan râpé.
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  Enfourner à 190°C pendant 20 minutes.
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  Et voilà, les conchiglioni à la ricotta et aux épinards sont prêts !