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Bouchée aux champignons
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Bouchees aux fruits de mer
BOUCHEES AUX FRUITS DE MER
Une entrée qui a toujours un succès à la maison!Tellement gourmand !
Préparation
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Faire un fumet de poisson et crustacés avec un fond déshydratés ou un fond maison.
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Pocher les fruits de mer 5 minutes et les champignons.
Égoutter et conserver le fumet.
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Dans une casserole, mettre le beurre, une cuillère à soupe de farine et mouiller avec le fumet.
La consistance doit être bien nappant.
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Remettre les fruits de mer et les champignons, les quenelles coupées en morceaux.
Ajouter la muscade.
Laisser frémir 3 minutes.
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Ajouter 100 g de crème épaisse et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Réserver au chaud sans bouillir.
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Chauffer les croûtes feuilletées à four chaud 180°- 8 à 10 minutes suivant four.
Remplir, les croûtes et servir,
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE
Accord vin : Que boire avec ?
Meursault
Bourgogne, Blanc
Pouilly Fumé
Centre - Val de Loire, Blanc
Languedoc blanc
Languedoc-Roussillon, Blanc
Questions:
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Fnac
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Commentaires des membres:
Super !!!
Très bon et facile à faire, j'ai adoré,
Prévu pour le réveillon de noël bon appétit