Name: Fougasse aux lardons et aux oignons
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 gr de farine; 1 c. à café de sel; 10 gr de levure de boulanger fraîche; 15 gr d'huile d'olive; 31 cl d'eau; 1 oignon; 200 gr d'allumettes de lardons; 70 gr de fromage râpé; 1 œuf (pour dorer)

Et si on se préparait un pain bien moelleux et garni de lardons + fromage râpé ? Ça tombe bien, on a une recette de fougasse qui devrait vous plaire ! Afin que vous aussi vous vous lanciez dans cette préparation maison, on vous explique toutes les étapes pas à pas non seulement en version écrite + photo mais aussi en vidéo :-)
À découper en petits morceaux pour l'apéritif ou à déguster tout au long du repas.

Ingrédients

500 gr de farine
1 c. à café de sel
10 gr de levure de boulanger fraîche
15 gr d'huile d'olive
31 cl d'eau
1 oignon
200 gr d'allumettes de lardons
70 gr de fromage râpé
1 œuf (pour dorer)

Coût estimé: 3.56€ (0.45€/part)

Matériel

Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Rouleau à pâtisserie
Pétrin

Préparation

Dans le bol du pétrin, mettez la farine, le sel, formez un puits et mettez-y la levure émiettée (attention, elle ne doit pas toucher le sel ! ) Ajoutez l'huile d'olive et l'eau, et pétrissez environ 5 minutes.
Laissez reposer la préparation pendant 1 heure à température ambiante.
Après ce temps, étalez la pâte afin d’obtenir une pâte large et fine.
Ajoutez ensuite des oignons et des lardons préalablement cuits sur la moitié de la pâte en prenant soin de laisser une marge. (Réservez quelques lardons pour les utiliser ensuite)
Repliez la pâte en deux et assemblez les bords.
Vous pouvez enfin donner la forme souhaitée à votre fougasse en la façonnant.
Mettez votre pâte ainsi formée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis badigeonnez la d’oeuf battu.
Découpez des entailles à l’intérieur. N’hésitez pas à les faire bien grande pour qu’elles se remarquent après cuisson.
Saupoudrez votre fougasse de lardons et de fromage râpé puis laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
Faites cuire 20 minutes à 180°C.
Et voilà, votre fougasse est prête! Bonne dégustation !

Equipement

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

BONJOUR votre recette me plais mais je la trouve trop serré peux tu me dire se que je dois faire pour quelle soi plus aéré Merci pour ta réponse

Réponse:

Bonjour, peut être que la pâte n'était pas assez pétrie.

Bonjour, pour la Fougasse aux lardons et oignons, quel type de farine doit-on utiliser ? Merci

Réponse:

C'est de la farine blanche classique.

Commentaires des membres (15):

solenncl, 11/08/2024

Fait demi/dose , pâte un peu liquide mais top après cuisson à 170 ° min au Air fryer , puis rajout de 3 min selon rendu.
Recette aérée, à refaire !

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Réponse Ptitchef_com:

Merci :)

31/03/2024

Succès mais pas assez gonflé faut dire que ma levure n’était peut être plus bonne elle est passé au congèle… sinon sympa j’ai mis des lardons de bacon et framoge à raclette ! Se sera à refaire. Merci

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Réponse Ptitchef:

Merci ! :)

Nathalie T., 24/09/2022

Excellente fougasse ! La prochaine fois je doublerai les quantités de lardons et oignons parce que je trouve que ça faisait trop de pâte par rapport à la garniture tellement elle a gonflé chez moi. C’est sûr, je referai cette recette !

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Michèle, 27/09/2021

Merci pour ce régal chez moi aujourd'hui
https://croquantfondantgourmand.com/fougasse-au-beaufort-et-lardons/
Bonne journée

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vero, 09/07/2020

Tres bon a refaire merci

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Leauleau, 29/06/2020

Très bonne recette, suivie pas à pas, encore meilleure que celle dans le commerce.

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alski1, 15/11/2018

Super recette. J'ai accompagné cette fougasse d'une soupe à l'ail, un régal, merci pour ce partage