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Riste d'aubergine

Name: Riste d'aubergine
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 aubergine; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1/2 boîte de tomates concassées; 1 sucre; 1 feuille de laurier; Un peu d'eau; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel, poivre

Apéritif

3 parts

10 min

3 heures

facile

78 Kcal

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Ingrédients

1 aubergine
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 boîte de tomates concassées
1 sucre
1 feuille de laurier
Un peu d'eau
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Coût estimé: 1.85€ (0.62€/part)

Préparation

Hacher finement l'oignon et écraser la gousse d'ail.
Les faire revenir quelques minutes avec une cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et l'aubergine laver et couper en petits dés, mélanger et ajouter les tomates concassées, le sucre, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Laisser mijoter pendant 3 heures environ en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Servir froide sur du pain de campagne toasté.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 78Kcal

Glucides: 9.9g
Lipides: 2.6g
Gras sat.: 0.4g
Protéines: 1.7g
Fibres: 4g
Sucre: 7.1g
ProPoints: 2
SmartPoints: 3

Information nutritionnelle pour 1 portion (161g)

Sans gluten

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Sans lactose

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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