Roulés de crêpes surprises

Préparation

• Tamiser la farine avec le sel. Incorporer les œufs froids dans la farine tamisée, puis délayer la préparation avec le lait, ajouter ensuite l'huile (facultatif).
• Laisser reposer la pâte pendant 2 heures au moins, à température ambiante.
  Avant de cuire les crêpes, vérifier la consistance de la pâte et ajouter un peu de lait ou d'eau si nécessaire.
• Jambon et Tartare :
  Étaler le tartare sur toute la crêpe, puis étaler une tranche de jambon, enrouler le tout, puis couper en morceaux pour obtenir de petits roulés. Piquer chaque roulé avec un cure-dent.
• Thon-crème fraîche-aneth :
  Mélanger 1 petite boîte de thon avec 3-5cl de crème fraîche et un peu d'aneth. Étaler cette préparation sur la crêpe, enrouler la crêpe et couper la pour obtenir de petits roulés; si vous trouvez que les roulés sont trop gros: avant d'enrouler la crêpe, couper la crêpe en deux. Piquer chaque roulé avec un cure-dent.
• Feta-poivrons jaune et vert :
  Étaler la crêpe, en haut de celle-ci, déposer de la feta sur tout un côté, puis 2 bâtonnets de poivron jaune et 2 bâtonnets de poivron vert. Enrouler le tout, puis couper pour obtenir de petits roulés. Piquer chaque roulé avec un cure-dent.
• Pesto-feta-tomates :
  Étaler du pesto sur une crêpe, découper des lamelles de 3 cm de crêpes, et pour chaque roulés, déposer un petits morceaux de tomates et un petit cube de feta. Enrouler et piquer chaque roulé avec un cure-dent.