Salade de feuilles de thé aux mangues et crevettes et assaisonnée

Apéritif

1 parts

facile

15 min

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Ingrédients

• 20 g de thé vert en feuilles
• 2 mangues
• 20 grosses crevettes roses cuites
• 1 poignée de roquette
• 6 brins de coriandre
• 6 brins de cerfeuil
• 2 brins de menthe
• 5 cl de sauce soja
• 15 cl d'huile de sésame
• fleur de sel ou sel au thé vert Matcha

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Préparation

• La veille, faites tremper les feuilles de thé vert dans de l'eau froide.
• Le jour même, lavez la roquette et les herbes, essorez-les délicatement et réservez.
  Pelez les mangues et coupez-les en fines lamelles et décortiquez les crevettes en gardant la queue.
• Dans un bol, versez la sauce de soja et ajoutez l'huile de sésame en émulsionnant le mélange.
• Disposez la roquette dans 4 coupelles ou 4 petites assiettes, ajoutez les lamelles de mangues et les crevettes.
• Ciselez les herbes sur la salade, versez la sauce et mélangez.
• Égouttez les feuilles de thé, répartissez-les sur le dessus et parsemez de fleur de sel ou de sel au thé Matcha.

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