Star de la cuisine méditerranéenne, la coriandre est une plante aromatique originaire d'Asie mais que l'on surnomme « Persil Arabe ». Antioxydant redoutable et remède contre les troubles digestifs, ce condiment est une incroyable invitation aux voyages... gustatifs : Du taboulé oriental à la sauce indienne menthe coriandre et du chutney aux nems végétariens. La coriandre se cache pour surprendre dans les bricks à la ricotta ou les samossas de poulet. Plus proche de nous, la coriandre réchauffe l'hiver, mariant sa saveur à un velouté de courgettes ou une simple soupe de carottes.
Ingrédients: 2 nids de vermicelles de riz 1 avocat 20 crevettes (les nôtres étaient petites) 2 oeufs durs Un bouquet de coriandre Quelques graines de sésame...
Ingrédients: 1 pain à burger Quelques feuilles de coriandre 8 crevettes cuites et décortiquées 1 demi avocat Une poignée de roquette Pour la sauce au curry : 1...
Ingrédients: 250g de steaks hachés 1 oignon Huile de votre choix Coriandre fraîche Epices à couscous Sel et poivre 1 gousse d’ail 200g de coulis de tomate
Ingrédients: 6 shiitakés séchés 2 oignons hachés 1 CaS de sauce d'huitre 1 CaS de sauce de soja 1 CaS de concentré de tomate Une quinzaine brins de coriandre 1...
D'un côté il y a ceux qui l'adorent, de l'autre ceux qui la détestent. La coriandre divise, et ce pour une raison scientifique! En effet, chez Ptitchef on a mené notre enquête et on vous dévoile tout dans notre article. En prime, pour les "pro-coriandre" bien sûr, on...
Ingrédients: un bloc de 350 gr de boeuf (à fondu) 3 feuilles de combava 15 CaS Sauce de soja (légère) Huile de sésame 3 CaS Mirin 1 tige de citronnelle Morceau...
Ingrédients: Pour 4 flans : 500 g. de légumes de saison 3 oeufs 20 cl. de lait de coco 1 c. à c. rase de curry moulu 1 c. à c. rase de cumin 1 c. à c. de...
Ingrédients: Pour le poisson : 400 g de pavés de saumon 250 de poireaux 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Le jus d’1/2 citron 2 pincées de noix de muscade en...
Les herbes aromatiques, telles que la coriandre, le persil et le basilic, sont des ingrédients essentiels en cuisine dont on adore se servir pour parfumer de nombreux plats! Cependant, l'un des problèmes les plus courants liés à l'utilisation d'herbes fraîches est...
Ingrédients: -800g de rôti de dinde -2 c à s de gingembre -1/2 bouquet de coriandre ciselée -3 poivrons (1 jaune, 1 rouge et 1 vert pour la couleur) -1 oignon...
Ingrédients: 150 g de boeuf (à griller) 150 g de nouilles chinoises (pour wok ; il en existe des précuites) 1 carotte 1 noix de gingembre (grosse) 1 poignée de...
Ingrédients: Cuisse de canard Pour la marinade : 8 cuillères à soupe de sauce de soja 1 racine de gingembre 1 tête d'ail (épluchez les gousses mais les laisser...
Ingrédients: 200 gr de crevettes rose 2 beaux filet de cabiallud 4 filet de colin 1 oeuf 2 CS de son d'avoine 1 CS de coriandre surgelé 2 CS de curry 1 fond de...
Ingrédients: 312g de salade romaine et iceberg (1 sac de 11 oz) 1 piment vert (moyen en dés) 1 courgette verte (en triangle avec la pelure) 3 échalotes (en...
Ingrédients: 4 escalopes épaisses de poulet 8 pruneaux 4 tranches de lard fumé 1 cuil à soupe de gingembre frais haché 2 cuil à soupe de coriandre hachée 1 cuil...
Ingrédients: 16 noix de Saint Jacques 3 endives 2 verres de jus d'oranges 4 graines de coriandre 6 feuilles de coriandre hachée (facultatif) huile d'olives 75...
Ingrédients: Pour une trentaine de mini samoussa: 5 blancs de poulet oignons ail 8 kiri coriandre fraîche gingembre en poudre paprika ou raz al hout feuilles de...
Ingrédients: 2 melons 1 pastèque (petite) 120 gr de feta Quelques branches de coriandre fraîche Pour la vinaigrette acidulée : 1 citron vert 1 orange 4 CS...
Ingrédients: 300 g de boeuf haché 1 oignon haché finement 1 oeuf Quelques brins de coriandre fraîche, hachée finement 1 cuillère à thé de cumin Sel poivre
Ingrédients: 80 g de graines de couscous moyen 400 g de tomates (soit 5 grosses tomates) le jus d'1/2 citron vert Une grosse poignée de feuilles de coriandre...
Ingrédients: Pour une vingtaine de boulettes: 6 belles sardines 1 bouquet de coriandre 3 belles càs de chapelure 1 petit bouquet de persil plat 2 gousses d'ail...
