Sushi party : maki, california roll & salade mangue & soja
Ingrédients
4
Monter les rouleaux :
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Poulet à la mangue et sauce soja
Préparation
Préparation12 min
Cuisson10 min
- Laver 3 fois le riz à l'eau froide dans un saladier, et l'égoutter ensuite.
- Mettre l'eau et le riz dans une casserole et recouvrir d'un couvercle.
- Porter à ébullition sans retirer le couvercle. Maintenir l'ébullition 5 minutes.
- Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux 5-10 minutes. Assaisonner.
- Laisser tiédir ou complètement refroidir avant le montage.
- Pour les makis :
Pour le montage des sushis, déposer une algue nori (face brillante dessous) sur une natte spéciale sushi. - Plonger vos main dans un bol d'eau et étaler une couche homogène de riz (environ 1/4) en laissant une marge de 3 cm sur le bord opposé. Déposer la garniture sur la largeur.
- Rouler le sushi de bas en haut à l'aide de la natte, tout en tassant bien. Vérifier que le rouleau est bien fermé et le déposer sur une assiette.
- Pour les california roll :
Déposer une algue nori (face brillante dessous) sur une natte spéciale sushi. - Plonger vos main dans un bol d'eau et étaler une couche homogène de riz (environ 1/4) sans laisser de marge. Déposer un feuille de papier sulfurisé sur le riz et retourner l'algue nori.
- Disposer les ingrédients (directement sur le feuille nori du coup) et rouler comme pour un maki. Rouler ensuite dans du sésame.
- Laisser les rouleaux au moins une heures au frigo.
Découper vos sushis au moment de servir : plonger un couteau bien aiguisé dans l'eau et découper 8 à 10 sushis dans un rouleau.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Mâcon Village (Bourgogne, Rouge)
Graves blanc (Bordeaux, Blanc)
Gaillac rouge (Sud-Ouest, Rouge)
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