Tartinade de courgettes

Préparation

• Dans une casserole, faire chauffer un fond d'eau avec un filet d'huile d'olive et du gros sel, ajouter la courgette coupée en dés ainsi qu'une cuillère à soupe de sarriette. Laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
• Pendant ce temps, hacher l'oignon et couper les gousses d'ail en petits morceaux et les mettre dans un plat à gratin avec de l"huile d'olive et de la sarriette. Faire dorer au four chauffé pendant 10 minutes environ. Lorsqu'une divine odeur commence à se répandre dans la maison, sortir le plat du four et ajouter les courgettes et encore un peu de sarriette.
• Mélanger le tout et saupoudrer de noisettes concassées. Remettre au four une quinzaine de minutes. La passage au four apporte à cette tartinade un côté, grillé, toasté qui est loin d'être désagréable.
• A l'issue de la cuisson, ajouter le fromage frais et mixer le tout. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.