#158 - Brioches au bleu

Préparation

• A l'aide d'un couteau pointu, ouvrir le haut des brioches en taillant des chapeaux de forme conique.
• Avec votre pouce, tasser l'intérieur des brioches.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Dans un récipient, couper le bleu en petits dés avant de l'écraser à la fourchette. Introduire alors la crème fraîche et mélanger vigoureusement pour rendre la préparation bien homogène.
• Avec une cuillère à soupe, remplir les brioches de la préparation au bleu et crème fraîche.
• Les placer sur un plat à four type plat à tarte (par exemple) ainsi que leurs chapeaux et enfourner pour 15 minutes environ.
• A la sortie du four, saupoudrer de cumin les brioches avant de placer les chapeaux dessus.
  Déguster sans plus attendre.