Agrumes de luxe : confiture de kumquats

Name: Agrumes de luxe : confiture de kumquats
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 g de kumquats non traités; 800 g de sucre blanc; 20 cl de jus d'oranges fraîchement pressées; le jus d'1 citron; 15 à 20 cl d'eau; 200 g de gelée de pommes vertes

Autre

6 parts

15 min

25 min

facile

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Ingrédients

800 g de kumquats non traités
800 g de sucre blanc
20 cl de jus d'oranges fraîchement pressées
le jus d'1 citron
15 à 20 cl d'eau
200 g de gelée de pommes vertes

Préparation

Rincez et brossez les kumquats à l'eau froide, coupez les en petits morceaux et mettez de côté, dans une mousseline, tous les pépins.
Dans une bassine à confiture ou une grande marmite, mélangez les kumquats en morceaux, le sucre, le jus d'orange, le jus de citron, l'eau et la mousseline renfermant les pépins.
Portez à ébullition, puis laissez refroidir et mettez au frais pour une nuit.
Le lendemain, refaites la même opération ; portez à ébullition, éteignez le feu, laissez refroidir, remettez au frais pour une nuit.
Le troisièmes jour, portez à ébullition, écumez, ajoutez la gelée de pommes vertes, cuisez à feu moyen et à découvert jusqu'à ce que les kumquats soient tendres et que le sirop ait atteint le point de gélification.
Mettez immédiatement en pots après avoir retiré la mousseline. Couvrez les pots, retournez-les quelques minutes pour stériliser les couvercles, retournez à nouveau et laissez refroidir.

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