Aubergines vertes...

Autre

2 parts

facile

13 min

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Une garniture irrésistible.

Ingrédients

• une aubergine pelée
• du bicarbonate de soude
• mélange d'huiles
• quelques féves pelées.

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Préparation

• Couper en dés une aubergine pelée.
• Cuire à l'anglaise, en rajoutant au moment de la reprise de l'ébulition du bicarbonate de soude, cela fait resortir instantanément le vert du légume.
• Rafraîchir rapidement, puis faire revenir les dés d'aubergine avec un mélange d'huiles, rajouter quelques féves pelées.

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