Aumônières chinoises au crabe

Autre

5 parts

facile

30 min

379 Kcal

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Ingrédients

Pour 20 aumônières:

• 20 galettes de riz triangulaires
• 125 g de crevettes roses décortiquées
• 145 g de miettes de crabe
• 200 g de germes de soja
• 1 petite carotte
• 2 champignons noirs réhydratés
• 2 échalotes
• 2 cuillères à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• sel et poivre

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Préparation

• Mettre dans le robot : l'oignon coupé, les échalotes, la carotte, les crevettes et le persil.
  Mixer et ajouter les miettes de crabe, les germes de soja, la sauce soja, les champignons coupés en fines lanières, le sel et le poivre.
• Prendre les galettes de riz une à une, les passer rapidement dans l'eau tiède et poser à plat sur le plan de travail.
• Répartir la farce au centre de chaque galette, faire une aumônière et nouer avec un brin de ciboulette.
• Faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes après avoir huilé le fond du panier ou simplement mettre une feuille de cuisson dans le fond.
• Présenter sur une feuille de laitue, décorer avec des petits légumes de saison.
• Servir avec une sauce : 1 cuillère à soupe soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 5 cuillères à soupe d'eau, 1 gousse d'ail écrasé, 1 pincée de gingembre, quelques gouttes de tabasco.

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