Barm brack (pain brioché irlandais)

Préparation

• Dans un saladier, mettre la farine.
  Ajouter la cannelle , la muscade et une pincée de sel.
  Couper le beurre en morceaux.
• Avec les doigts "crumbler" le beurre dans la farine.
  Ajouter le reste de sucre.
• Ajouter le mélange suivant: le lait+la levure+1 cuillère à café de sucre en poudre et l’œuf battu.
  Bien mélanger.
• Travailler la pâte comme pour une pâte à pain pendant 10 minutes environ.
• Incorporer les fruits confits et les raisins secs.
  Former un pain rond.
• Laisser la pâte doubler de volume sous un film alimentaire huilée, sur une plaque du four couverte de papier de cuisson.
• Faire cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 30 minutes environ.