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Recette de bavarois
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Bavarois génoise à l'ananas
Bavarois génoise à l'ananas
Préparation
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Faire un sirop avec le jus d'ananas et le sucre et laisser tiédir.
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Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 15 minutes.
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Faire fondre la gélatine dans le sirop.
Ajouter le jus de citron.
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Mixer l'ananas (500 g) en purée, l'ajouter au sirop.
Fouetter la crème et l'ajouter à l'appareil.
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Prendre la génoise pré-découpé,l'arroser de mi-jus d'ananas et rhum brun pour adoucir celle-ci et remplir chaque étage de crème bavaroise.
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Sinon :
Mettre le tout dans un moule et laisser prendre au réfrigérateur.
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Décorer avec les tranches d'ananas réservées.
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