Bavarois génoise à l'ananas

Name: Bavarois génoise à l'ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 14 tranches d'ananas + quelques-unes pour la décoration; 1 citron; 200 g de crème fraîche; 7 feuilles de gélatine; 75 g de sucre; 25 cl de jus de la boîte d'ananas; alcool au choix (facultatif); + une génoise toute prête coupée en 3

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Autre

10 parts

facile

25 min

Ingrédients

14 tranches d'ananas + quelques-unes pour la décoration
1 citron
200 g de crème fraîche
7 feuilles de gélatine
75 g de sucre
25 cl de jus de la boîte d'ananas
alcool au choix (facultatif)
+ une génoise toute prête coupée en 3

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson5 min

Faire un sirop avec le jus d'ananas et le sucre et laisser tiédir.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 15 minutes.
Faire fondre la gélatine dans le sirop.
Ajouter le jus de citron.
Mixer l'ananas (500 g) en purée, l'ajouter au sirop.
Fouetter la crème et l'ajouter à l'appareil.
Prendre la génoise pré-découpé,l'arroser de mi-jus d'ananas et rhum brun pour adoucir celle-ci et remplir chaque étage de crème bavaroise.
Sinon :
Mettre le tout dans un moule et laisser prendre au réfrigérateur.
Décorer avec les tranches d'ananas réservées.

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