Beignes Laura Secord

Préparation

• Chauffez l'huile de votre friteuse à 375°F.
  Faire fondre votre gras et le mélanger avec le sucre.
  Ajouter les œufs et la vanille, bien mélanger.
• Tamiser les ingrédients secs ensembles et incorporer au mélange précédant en alternant avec le babeurre.
• Réfrigérer la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance assez ferme pour être roulé.
  Diviser la pâte en 4.
  Rouler chaque portion à 1/3 pouces sur une surface légèrement farinée.
  Couper avec un emporte pièce enfariné.
• Soulever les pièces avec une spatule et faire cuire dans votre friteuse.
  Tourner les beignes au moment ou ils montent à la surface.
  Égoutter et garnir.
• Garnitures:
  À la sortie de la friteuse, enrober vos beignes d'un mélange de sucre granulé et de cannelle.
• Plonger vos beignes quelques secondes dans un sirop d'érable chaud.
• Une fois complètement refroidis, enrober vos beignes de sucre à glacer.