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Recette au cidre
Recette au vin blanc
Beurre blanc
Beurre Blanc
Une sauce délicieuse et raffinée pour sandre ou brochet par exemple.
Ingrédients
4
Coût estimé: 1.71Euros € (0.43€/part)
Préparation
Ajouter dans une casserole le vin blanc, le vinaigre, les échalotes et l’eau.
Porter à ébullition et réduire la préparation.
Ajouter une première partie du beurre et émulsionner en maintenant une petite ébullition.
Ajouter ensuite le reste du beurre et continuer l’émulsion au fouet, toujours à petite ébullition.
Terminer le beurre blanc en le portant à nouveau à ébullition. la sauce doit napper le dos d'une cuillère.
Saler et poivrer.
Servir chaud.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 258Kcal
Glucides: 2.8g
Lipides: 25.7g
Gras sat.: 17.2g
Protéines: 0.5g
Fibres: 0.3g
Sucre: 0.8g
ProPoints: 7
SmartPoints:
13
Information nutritionnelle pour 1 portion (74g)
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-Villages
Bourgogne, Rouge
Saint Véran
Bourgogne, Blanc
Condrieu
Vallée du Rhône, Blanc
Questions:
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