Biscuits au beurre de cacahuètes & à la confiture

Autre

10 parts

moyen

35 min

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Ingrédients

• 120 g de beurre doux
• 100 g de sucre
• 85 g de sucre brun
• 160 g de beurre de cacahuètes
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d?extrait de vanille
• 280 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure
• 1/4 cuillère à café de sel
• de la confiture de cerises et d'abricots

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Préparation

• Préchauffez votre four à 180° C.Pommadez le beurre avec le sucre (blanc et brun), ajoutez le beurre de cacahuètes et mélangez.
• Ajoutez l'extrait de vanille, puis les œufs, un à un, mélangez bien.Ajoutez la farine, la levure, le sel, mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.
• Enveloppez la pâte dans un papier film et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.Recouvrez les plaques à pâtisserie de papier cuisson.
• Prélevez des petites boules de pâte de la taille d'une grosse noix, posez-les sur la plaque, aplatissez-les légèrement avec la paume de la main et faites une empreinte avec le pouce au centre de chaque biscuit l'empreinte doit être assez profonde pour ne pas disparaître à la cuisson.
• Enfournez les plaques pendant 10 à 15 minutes.A la sortie du four, déposez une petite quantité de confiture dans le creux du biscuit - l'opération doit se faire immédiatement à la sortie du four, la chaleur du biscuit va cuire la confiture et la "cuire" pour la gélifier un peu plus.
• Laissez complètement refroidir les biscuits avant de les enlever de la plaque.

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