Blanc-manger à la noix de coco

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4 parts

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28 min

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Ingrédients

• 200 ml de crème liquide
• 250 ml de lait de coco
• 1 yaourt
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 60 g de noix de coco en poudre
• 1 cuillère à café d'agar agar
• 30 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de miel

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Préparation

• Faire bouillir lait + crème 2 minutes et la poudre de coco, laisser infuser 10 minutes, couvert, hors du feu; filtrer dans un chinois en pressant avec une cuillère.
• Remettre dans la casserole et rajouter l'agar agar mélangé avec le sucre et laisser bouillonner 1 minute.
• Une fois le mélange un peu refroidit, verser le yaourt, le miel, et le jus de citron.
• Huiler 4 petits moules et verser la crème, réserver 2 heures au frais (la veille pour le lendemain, c'est parfait!).
• Pour démouler, les tremper dans l'eau chaude et décoller le bord avec un couteau, puis décorer de noix de coco.

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