Bombe Glacée aux Trois Chocolats

Name: Bombe glacée aux trois chocolats
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de sirop à 30°; 18 jaunes d'oeufs; 200 g de chocolat noir; 200 g de chocolat au lait; 200 g de chocolat blanc; 1,5 L de crème liquide à 35%

Autre

1 parts

15 min

facile

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Ingrédients

600 g de sirop à 30°
18 jaunes d'oeufs
200 g de chocolat noir
200 g de chocolat au lait
200 g de chocolat blanc
1,5 L de crème liquide à 35%

Coût estimé: 15.48€ (15.48€/part)

Préparation

Fouetter la crème, débarrasser et réserver au froid.
Verser le sirop bouillant sur les jaunes.
Fouetter jusqu'à refroidissement complet.
Peser le chocolat.
Fondre le chocolat noir, mélanger avec 1/3 de la crème fouettée et 1/3 de la pâte à bombe.
Faire le mélange délicatement afin de ne pas trop retomber la mousse.
Procéder de la même façon avec le chocolat au lait et le chocolat blanc.
Remplir le moule par couches successives, passer au grand froid.

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Questions:

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