Bouchées à la reine à ma façon

Préparation

• Émincer l’échalote, la faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
• Ajouter les champignons égouttés et le poulet coupé en petits dés. Laisser quelques minutes sur le feu, le temps que le mélange cuise un peu.
• Faire la béchamel : Déposer le beurre et la farine dans une casserole et la poser sur le feu, laisser chauffer le temps nécessaire pour que le beurre et la farine deviennent crémeux.
• Ajouter un peu de lait, mélanger tout en continuant la cuisson. Verser ensuite le reste du lait, porter à ébullition et laisser cuire quelques instants, le temps que la béchamel épaississe.
  L’ajouter dans la préparation précédente, mélanger.
• Disposer la pâte feuilletée dans chaque plat individuel, verser ensuite dedans la préparation au poulet.
• Enfourner à four chaud 200°C pendant 20 minutes.
  Servir bien chaud, s’accompagne volontiers de riz.