BRIOCHE COCOTTE

Name: Brioche cocotte
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs en omelette (230 g); 1 cuillère à café sel; 1 cuillère à soupe d'arôme ( eau de fleur d'oranger ou rhum); 3 cuillères à soupe sucre; 2 sachets de sucre vanillé; 400 g farine T 45 ou T 65; 125 g beurre en pommade (la margarine convient aussi); 1,5 cuillère à café à 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger ou 15 g de levure fraîche à mettre sur le pâton déjà formé

Voici une brioche pour un petit déjeuner. Brioche tout moelleux mais surtout très extra!

Autre

4 parts

1 h 30 m

20 min

facile

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13

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Ingrédients

4 oeufs en omelette (230 g)
1 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe d'arôme ( eau de fleur d'oranger ou rhum)
3 cuillères à soupe sucre
2 sachets de sucre vanillé
400 g farine T 45 ou T 65
125 g beurre en pommade (la margarine convient aussi)
1,5 cuillère à café à 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger ou 15 g de levure fraîche à mettre sur le pâton déjà formé

Préparation

Mettre dans la map:
- 4 œufs en omelette (230 g)
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe d'arôme ( eau de fleur d'oranger ou rhum)
- 3 cuillères à soupe sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 400 g farine T 45 ou T 65
- 125 g beurre en pommade (la margarine convient aussi)
- 1,5 cuillère à café à 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger ou 15 g de levure fraîche à mettre sur le pâton déjà formé.
Exécuter le programme pâte jusqu'au bout (mais pour un résultat garanti voir la petite astuce plus bas), récupérer le pâton et le dégazer, façonnage ( boules, tresses...).
Déposer dans la cocotte (ultra plus 3 litres pour moi) et laisser lever encore 1 heure à 1 heure 30.
Badigeonner de jaune d’œuf et cuire en cocotte fermée 30' à 180°C en démarrant à four froid.....(vous pouvez aussi cuire à four chaud 20' à 200°C)