Cake pruneaux infusés au thé & épices

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Autre

5 parts

facile

2 h 40 m

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Ce cake délicieusement fondant fera le bonheur de vos papilles.

Ingrédients

• 250 gr de pruneaux
• 125 gr de beurre salé à température ambiante
• 160 gr de farine
• 3 oeufs
• 60 gr de fructose (ou 120 gr de sucre en poudre)
• 20 gr de sucre glace
• 1 sachet de levure
• 1 bâton de cannelle
• 1 étoile de badiane
• 3  cardamomes
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 sachet de thé

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Préparation

• Faire bouillir un grand bol d'eau.
• Dans une assiette creuse mettre les pruneaux, les épices, le sachet de thé et recouvrir d'eau bouillante.
  Laisser infuser au moins deux heures.
• Dans un mixeur mettre les sucres et pulser quelques secondes, ajouter le beurre et pulser jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajouter les œufs un par un puis la farine et la levure.
• Quand la préparation est homogène la transvaser dans un plat creux, ajouter les pruneaux préalablement coupés en quatre et mélanger.
• Mettre dans un moule à cake beurré et faire cuire une 30/40 minutes à 180° (th6).

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