Carrés duo au chocolat-poivre long et citron kéfir

Préparation

• Préparer le biscuit chocolaté en fouettant le beurre et le sucre afin d'obtenir une crème mousseuse.
• Ajouter la farine tamisée, le cacao, le poivre long écrasé au mortier ou réduit en poudre au moulin à café, ainsi que la vanille en poudre.
  On obtient un appareil homogéne.
• Mettre dans un moule carré ou rectangulaire sulfurisé puis enfourner 15 minutes à 180°.
• Pendant la cuisson du biscuit, préparer la créme au citron en fouettant les oeufs entiers avec le sucre, le jus des trois citrons.
• Dès que le mélange est bien lisse, ajouter la farine et le zeste d'un citron kéfir ainsi que la pointe de couteau de colorant vert.
• Verser cet appareil sur le biscuit et enfourner de nouveau 25 minutes, dès que l'appareille est solide.
• Laisser refroidir puis découper des carrés ou des losanges, Marie était volontaire pour façonner de beaux carrés.