Cheese-cake glacé et light à la framboise

Name: Cheese-cake glacé et light à la framboise
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 80 g beurre; 250 g biscuits sablés; 400 g de framboises surgelées; 250 g fromage blanc 0%; 4 g d'agar-agar; 3 à 4 cuillères à soupe d'édulcorant; 40 cl de jus de framboises ou autre fruit rouge; 2 g d'agar-agar

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8 parts

20 min

10 min

facile

274 Kcal

Cheese-cake glacé et light à la framboise

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Ingrédients

80 g beurre
250 g biscuits sablés

Garniture :

400 g de framboises surgelées
250 g fromage blanc 0%
4 g d'agar-agar
3 à 4 cuillères à soupe d'édulcorant

Nappage :

40 cl de jus de framboises ou autre fruit rouge
2 g d'agar-agar

Préparation

Pour la crôute :

Réduire les biscuits en poudre au mixeur.
Faire fondre le beurre.
Le mélanger avec la poudre de biscuits.
Tasser les biscuits dans le fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé.
Pour la garniture :

Mixer les framboises décongelées.
Diluer 4 g d'agar-agar dans un peu d'eau.
Dans une
casserole, bien mélanger l'agar-agar et les framboises.
Porter à ébullition et la maintenir durant 30 secondes.
Mettre le fromage blanc dans un mixeur.
Ajouter le sucre.
Mixer.
Ajouter la purée de framboises dans le mixer tournant.
Étaler sur la croûte de biscuits écrasés.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Pour le nappage :

Diluer 2 g d'agar-agar dans le jus de fruits.
Porter à ébullition et la maintenir durant 30 secondes.
Laisser refroidir - bien avant le durcissement quand même.
Verser sur le cheese-cake.