Cheesecake simple et rapide

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
• Beurrez le moule à manqué (20 cm de diamètre).
• Écrasez des biscuits spéculoos au mixeur, pilon ou rouleau à pâtisserie.
• Mélangez-les au beurre fondu et répartissez-les au fond du moule en tassant très fort.
• Séparez les blancs des jaunes des œufs.
• Mélangez le fromage blanc avec le sucre en poudre, le sucre vanillé, la maïzena (ou à défaut de la farine) et les jaunes d’œufs.
• Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
• Versez dans le moule et enfournez environ 40 minutes.
• Servez bien froid, éventuellement avec un coulis de fruits rouges ou une sauce au chocolat.