Confit de tomates au miel.

Préparation

• Préchauffer le four à 140°C.
• A sec, faire dorer les graines de sésames 2 minutes sans cesser de remuer.
• Disposer les tomates dans un plat allant au four, les arroser d'huile d'olive et les faire confire pendant 20 minutes au four.
  Les laisser refroidir et les couper en quartiers.
• Éliminer la peau et les graines.
  Tailler la chair de tomate en dés.
• Dans une casserole, porter à ébullition le miel puis baisser le feu.
  Ajouter les dés de tomates, saler et poivrer.
• Faire cuire 2 minutes sur feu doux.
  Laisser refroidir et au moment de servir, ajouter les graines de sésames.
• Rajouter souvent un peu de coriandre ciselée pour contrer le côté suave du miel.