Confiture d’oignons, orange et épices

Préparation

• Emincer les oignons.
  mettez les dans une casserole à fond épais.
• Peler les oranges, enlever les pépins si besoin et couper les directement en petits morceaux au-dessus de la casserole.
• Ajouter les épices, mélanger et mettre 45 minutes à feu doux.
• Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre.
  Peu à peu les oignons vont caraméliser, le vinaigre s'évaporer.
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  Environ une heure de mijotage à feu doux. Le mélange doit faire « Blob!bBob! ».
  Pendant que ça bout gentiment, stériliser et sécher vos pots.
• Une heure et une vingtaine de minutes plus tard, la confiture a un bel aspect. Verse la dans les pots.
• Une fois les pots refroidis, mets les une nuit dans le frigo.