Confiture de châtaignes

Name: Confiture de châtaignes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de pulpe de châtaignes; 200 g de sucre semoule; 1 gousse de vanille; 20 cl d'eau

Autre

4 parts

20 min

45 min

facile

300 Kcal

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Ingrédients

300 g de pulpe de châtaignes
200 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
20 cl d'eau

Préparation

Incisez les châtaignes à l'aide un petit couteau. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.
Sortez-les à l'aide d'une écumoire, épluchez-les aussitôt avec la pointe d'un petit couteau.
Mettez-les dans une casserole d'eau tiède. Couvrez et faites cuire sur feu très doux pendant 30 minutes.
Egouttez-les puis éliminez la peau fine qui les enveloppe. Passez-les au presse-purée, grille fine. Ebouillantez le pot de confiture et son couvercle. retournez-les sur un torchon ou un papier absorbant.
Dans une casserole, faites chauffer le sucre et 20 cl d'eau pour obtenir un sirop. Ajoutez la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur et retirez du feu.
Versez le sirop petit à petit dans la purée de châtaignes, en mélangeant avec une cuillère en bois.
Une fois que le mélange est lisse et homogène, remettez à cuire sur feu moyen, sans cesser de mélanger pendant 15 minutes. Retirez la gousse de vanille. Remplissez le pot à ras bord. Vissez fermement le couvercle et retournez le pot jusqu'à complet refroidissement.