Confitures d'abricot à la vanille ou à la lavande

Préparation

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  La veille, laver les abricots, les couper, récupérer les noyaux et les casser afin de récupérer les amandes.
• Mettre les abricots, le jus de citron et le sucre dans un grand saladier, réserver jusqu'au lendemain.
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  Les faire ensuite cuire dans une marmite à confiture, avec la gousse de vanille coupée en deux ou quelques brins de lavande.
• Ecumer plusieurs fois, pendant une heure, et mettre en pots avec les amandes.