Couronne au Levain Flocons de sarrasin et Multi-Graines

Name: Couronne au levain flocons de sarrasin et multi-graines
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 g de levain; 150 ml d'eau; 50 g de farine complète t 150; 250 g de farine t 55; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; une bonne poignée de flocons de sarrasin; 1 à 2 cuillère à soupe de multi-graines (un mélange des graines de sésame, sésame noir, pavot, tournesol, lin doré, courge)

Voici un joli pain plein de saveur. Une petite part avec un bon café......hummmm!

Autre

4 parts

1 heure

30 min

facile

Couronne au Levain Flocons de sarrasin et Multi-Graines

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Ingrédients

120 g de levain
150 ml d'eau
50 g de farine complète t 150
250 g de farine t 55
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
une bonne poignée de flocons de sarrasin
1 à 2 cuillère à soupe de multi-graines (un mélange des graines de sésame, sésame noir, pavot, tournesol, lin doré, courge)

Préparation

Le soir, mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain et lancez le programme pâte. Arrêtez au bout de 20 à 25 minutes et sortir la pâte. La mettre dans un récipient avec un couvercle (genre tuperwarre) plus un torchon par dessus et laissez lever toute la nuit.
Le lendemain, faîtes quelques pliages pour raffermir la pâte et façonnez grosse boule. Faîtes un trou au milieu et élargissez-le. Mouillez légèrement au pinceau et disposez des graines de courge tout autour. Laissez lever 3 à 4 heures suivant la t° de la pièce.
Préchauffez le four à 240°. Une fois la température atteinte, mettre le lèche-frites avec de l'eau chaude tout en haut du four.
Faîtes les grignes, mouillez et parsemez de farine votre couronne. Enfournez pour 20 à 25 minutes.

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Questions:

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