Crème à l'orange sanguine confite

Name: Crème à l'orange sanguine confite
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: un peu de confit; 3 jaunes d'oeufs; 300 g lait; 40 g crème liquide; 60 g sucre; 1/2 feuille de gélatine

Autre

2 parts

20 min

40 min

moyen

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Ingrédients

un peu de confit
3 jaunes d'oeufs
300 g lait
40 g crème liquide
60 g sucre
1/2 feuille de gélatine

Préparation

Faites réduire ensuite 450 ml de jus d'orange avec 225 g de sucre et les zestes blanchies.
Cela prendra environ 40 minutes, et quand tout est assez réduit, mixez à chaud dans un robot et préservez.
Chauffez le lait/crème, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre, versez le liquide chaud et remettez ensuite au chaud en remuant jusqu'à ce que la crème devienne épaisse.
Versez maintenant le confit et la feuille de gélatine, laissez refroidir et mettez ensuite au frigo ou dans les verres, voyez en bas.

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