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Philippe conticini

40 recettes

Philippe Conticini est le cofondateur de la Pâtisserie des Rêves, boutique parisienne visitée par des milliers de gourmets chaque année. Il est de ce fait un des pâtissiers français les plus connus et reconnus, dans le monde entier. Il connaît un succès grandissant depuis plus de vingt ans, et ce n'est pas près de s'arrêter. En effet, Philippe Conticini fait régulièrement parler de lui, que ce soit à propos de la sortie d'un de ses livres ou d'un nouveau dessert. Le créateur du concept des verrines, desserts à l'assiette transposés à la verticale, n'a pas fini de faire couler de l'encre à son sujet.

Recette Mousse au chocolat de philippe conticini

Mousse au chocolat de philippe conticini

(30 votes), (13) , (1233)
Dessert facile 10 min 5 min
Ingrédients: 132g de chocolat noir 40g de lait 1/2 écrémé 85g de crème fraîche 20g de sucre roux (j'ai pris du sucre blanc) 150g de blancs d'oeufs (4 blancs...
Recette Paris brest de p.conticini

Paris brest de p.conticini

(12 votes), (5) , (1443)
Dessert moyen 1 h 45 m 483 kcal
Ingrédients: Pour la pâte à crumble: 50g de sucre cassonade 50g de farine 1 pincée de fleur de sel 40g de beurre (sorti 30 minutes avant du réfrigérateur) Pour...
Recette Tarte tatin de Philippe Conticini

Tarte tatin de Philippe Conticini

(10 votes), (2) , (106)
Dessert moyen 1 heure 1 heure
Ingrédients: 5-6 pommes golden 1 pâte feuilletée Caramel : 24g d’eau 124g de sucre Sirop spécial tatin: 17g d’eau 23g de sucre 20g de beurre 1 cuillère à café...
Recette Paris brest de philippe conticini

Paris brest de philippe conticini

(7 votes), (1) , (1254)
Dessert moyen 2 h 45 m 558 kcal
Ingrédients: Pour la pâte à crumble: 50g de sucre cassonade 50g de farine 1 pincée de fleur de sel 40g de beurre (sorti 30 minutes avant du réfrigérateur) Pour...
Recette 4/4 classique mais pas tant que ça ! d'après conticini

4/4 classique mais pas tant que ça ! d'après conticini

(5 votes), (1) , (10)
Autre facile 50 min 522 kcal
Ingrédients: 125 g de farine 125 g de sucre roux 120 g de beurre 3 oeufs 1 cuillère à soupe rase de crème fraîche 1 pincée de fleur de sel 1 gousse de vanille
D’après le chef Philippe Etchebest, voici la meilleure façon de réussir sa sauce tartare !

D’après le chef Philippe Etchebest, voici la meilleure façon de réussir sa sauce tartare !

(2 votes)

Quoi de mieux pour accompagner votre plat de viande cru, qu'une délicieuse sauce tartare? Dans une de ses toutes nouvelles vidéos, le chef bordelais Philippe Etchebest nous livre ses meilleures astuces pour une sauce tartare absolument parfaite et délicieuse.

Recette Pâte à tartiner aux poireaux

Pâte à tartiner aux poireaux

(4 votes), (3) , (22)
Entrée facile 1 h 35 m 172 kcal
Ingrédients: Pour la pâte à tartiner : 265 g de poireau 6 parts de Kiri 40 ml de vin blanc 110 g de lardons fumés Pour les samoussas : 8 feuilles de brick 1...
Recette Crème de citron et mascarpone léger de philippe conticini

Crème de citron et mascarpone léger de philippe conticini

(4 votes), (1) , (49)
Dessert facile 35 min 286 kcal
Ingrédients: pour le crumble aux biscuits au chocolat : 35g de beurre 15g de sucre roux 50g de biscuits au chocolat pour la crème de citron : 75g de beurre 8 cl...
Recette Mousse craquante au nutella et bâtons de cacahuètes de philippe conticini

Mousse craquante au nutella et bâtons de cacahuètes de philippe conticini

(3 votes), (13)
Dessert facile 45 min 437 kcal
Ingrédients: 100 g de cacahuètes salées et grillées à sec 100 g de Nutella 40 g de beurre 10 g de sucre semoule 2 oeufs 50 g de sucre en morceaux 25 g d'eau
Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
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Recette Les croissants de philippe conticini

Les croissants de philippe conticini

(2 votes), (17)
Goûter facile 30 min 15 min
Ingrédients: la poolish: 70 g de farine 65 g de lait 1/2 écrémé 10 g de levure fraîche de boulanger 340 g de farine de gruau ou 45 de blé 55 g de sucre semoule...
Recette Bananes cuites en croûte de sucre

Bananes cuites en croûte de sucre

(2 votes), (16)
Goûter facile 1 h 45 m 1125 kcal
Ingrédients: Brioches feuilletées : 8 g de levure boulanger 2 cuillères a soupe de lait 260 g de farine 5 g de sel 25 g de sucre 2 gros oeufs 230g de beurre (50...
Recette Pain d?épice léger par conticini

Pain d?épice léger par conticini

(2 votes), (21)
Autre facile 15 min 35 min
Ingrédients: 100g de beurre 10cl de miel 100g de sucre vergeoise 1 oeuf 15 cl de lait ou crème liquide ½ fruit de la passion 100g de farine blanche + 100g de...
Recette Délicieux cookies aux pépites de chocolat du chef conticini

Délicieux cookies aux pépites de chocolat du chef conticini

(1 vote), (18)
Goûter facile 10 min 12 min
Ingrédients: Ingrédients pour 29 cookies: 165 g de beurre 160 g de cassonade 10 gr huile neutre 25g de jaune et 25g de blanc (soit 1 oeuf!) 230gr de farine 5g...
Recette **crème renversée a tomber par terre**

**crème renversée a tomber par terre**

(1 vote), (113)
Dessert facile 13 min 608 kcal
Ingrédients: 1 litre de lait demi-écrémé 2 gousses de vanille 150 gr de sucre (fructose) 5 oeufs entiers (6 petits) 3 jaunes d'oeufs (4 petits) 200 gr de sucre...
Recette Buche sur sable breton, crème mousseline vanille

Buche sur sable breton, crème mousseline vanille

(1 vote), (1) , (33)
Dessert facile 32 min 1099 kcal
Ingrédients: Pour le sable breton : 125 g de farine 175 g de beurre demi-sel 90 g de sucre glace 2 jaunes d'oeufs 80 g de poudre d'amandes 1 pincée de fleur de...
Recette Des poissons feuilletés de philippe conticini pour fêter ça!!

Des poissons feuilletés de philippe conticini pour fêter ça!!

(1 vote), (42)
Autre facile 1 h 50 m 482 kcal
Ingrédients: pour 16 feuilletés environ : 1 rouleau de pâte feuilletée 140 g de thon au naturel émietté 50 g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de vinaigre...
Recette Galette à la crème d'amande légère de conticini

Galette à la crème d'amande légère de conticini

(6 votes), (14)
Dessert moyen 20 min 1 h 30 m
Ingrédients: 300 gr de farine 200 gr de farine 2 cuillères à café de sel 75 gr de beurre fondu environ 200 à 250 gr d'eau froide 400 gr de beurre pour le...
Recette Gâteau au chocolat de philippe conticini

Gâteau au chocolat de philippe conticini

(5 votes), (26)
Dessert facile 1 heure 40 min
Ingrédients: Le biscuit au chocolat : 180 g de noisettes avec la peau 150 g de cassonade 40 g de sucre glace 1 pincée de sel 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 80 g de...
Recette Riz au lait de philippe conticini... sensation : succès !

Riz au lait de philippe conticini... sensation : succès !

(4 votes), (1) , (24)
Plat facile 50 min 158 kcal
Ingrédients: 800 g de lait demi-écrémé 80 g de riz rond 45 g de sucre semoule 35 g de crème liquide 2 gousses de vanille L'infusion de lait à la vanille.
Recette Brioche mousseline de philippe conticini

Brioche mousseline de philippe conticini

(1 vote), (1) , (8)
Goûter facile 3 h 45 m 143 kcal
Ingrédients: 4g de sel 4 oeufs 190g de beurre 250g de farine 40g de sucre fin 10g de levure fraiche Déco: jaune d'oeuf sucre perlé
Recette Quatre quart de conticini

Quatre quart de conticini

(1 vote), (1) , (18)
Dessert facile 55 min 413 kcal
Ingrédients: 125 g de farine 125 g de sucre roux 120 g de beurre 3 oeufs 1 cuillère. à soupe de crème fraîche 1 pincée de fleur de sel 1 gousse de vanille...
Recette Praliné maison (philippe conticini)

Praliné maison (philippe conticini)

Autre moyen 40 min 231 kcal
Ingrédients: 150 gr de noisettes entières 150 gr d’amandes entières 200 gr de sucre 50 gr d’eau
Recette Crème à l'orange sanguine confite

Crème à l'orange sanguine confite

Autre moyen 20 min 40 min
Ingrédients: un peu de confit 3 jaunes d'oeufs 300 g lait 40 g crème liquide 60 g sucre 1/2 feuille de gélatine
Recette Oranges sanguines au miel, crème a la vanille de philippe conticini

Oranges sanguines au miel, crème a la vanille de philippe conticini

Dessert facile 50 min 513 kcal
Ingrédients: 4 grosses oranges sanguines 240 g de miel 50 g de jus de citron 4 cuillers à soupe de maïzena 50 cl de lait demi-écrémé 2 gousses de vanille...
Recette Sauce tomate selon conticini

Sauce tomate selon conticini

Autre facile 22 min 105 kcal
Ingrédients: 500 g de tomates non épépinées et coupées en quartiers 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon émincé en fines tranches 1 gousse d'ail...


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