Pâte à tartiner aux poireaux

Préparation

• Préparation de la pâte à tartiner, lavez les poireaux et émincez-les.
• Faites revenir les lardons à sec dans une sauteuse ou une grande poêle pendant 5 minutes.
• Ajoutez ensuite les poireaux émincés, couvrez et laissez-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants 20 minutes environ.
• Remuez très régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
• A la fin de la cuisson, faites fondre dans une petite casserole les parts de fromage avec le vin blanc.
• Dans un blender, versez les poireaux avec les lardons fumés et la sauce au fromage puis mixez le tout.
• Versez ensuite la pâte à tartiner dans un grand bol et laissez-la reposer pendant 2 bonnes heures au réfrigérateur.
• Préparation des samoussas; préchauffez votre four à 180° soit thermostat 6. Découpez en deux les feuilles de brick pour former des demi-cercles puis pliez en deux dans le sens de la longueur chaque demi-cercle.
• Insérez l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte à tartiner aux poireaux à l'intérieur de la feuille, puis repliez la feuille de brick sur la garniture.
• Continuez le pliage du samoussas . Déposez ensuite le samoussas sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et répétez le pliage des autres samoussas de la même manière.
• Ensuite, déliez un jaune d'oeuf avec un peu d'eau puis badigeonnez les samoussas à l'aide d'un pinceau alimentaire en insistant bien sur les jointures.
• Mettez enfin les samoussas au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.