Croquettes de uru au jambon

Préparation

• Réduire le uru en purée. Coupez le jambon en tout petits dés.
• Mettez le uru à chauffer sur feu doux dans une grande casserole, avec le beurre. Mélangez bien. Versez le lait, il ne faut pas que la purée soit trop liquide, vous n'aurez peut être pas besoin de tout le lait, cela dépend de la consistance du uru. Salez et poivrez, ajoutez de la muscade.
• Ajoutez le jambon, le fromage râpé, l'oignon, le persil ciselé. Mélangez puis ajoutez l’œuf, et mélangez bien. Si la préparation est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
• Faites chauffer une poêlé avec un peu d'huile ou de beurre. Déposez y de petits tas de la préparation, aplatissez les pour qu'ils fassent tous la même épaisseur (environ 1 cm).
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  Faire cuire en surveillant qu'ils ne brûlent pas. Les retourner et poursuivre la cuisson.
• Ou si vous le souhaitez vous pouvez aussi les cuire au four. Pour cela, déposez de petits tas à la cuillère ou à la poche à douille sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez à four chaud 180 ° pour 10 minutes environ (surveillez la cuisson).