Croûte aux champignons

Préparation

• Mettre tremper dans l'eau les champignons.
  Les égoutter puis réserver l'eau de trempage.
  Mettre bouillir l'eau de trempage.
  Pendant ce temps laver les champignons dans plusieurs eau.
  Une fois l'eau de trempage bouilli, écumer les particules qui remontent en surface.
  Faire un roux blond avec le beurre et la farine puis ajouter petit à petit l'eau de trempage;
  Verser sur les champignons et laisser cuire environ 40 minutes.
  Passé ce temps, ajouter la crème épaisse, sel poivre.
  
  Servir avec des tranches de pain grillées.