Faire tremper les morilles dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
Creuser légèrement le centre de chaque tranche de pain, de façon à pouvoir les garnir.
Rincer les morilles et les égoutter. Les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les éponger.
Faire fondre 50 g de beurre dans une grande poêle. Ajouter les échalotes hachées, les morilles et le jus du citron. Faire sauter l'ensemble 3 à 4 mn sur feu assez vif. Saler, poivrer, baisser le feu, ajouter la crème, mélanger et laisser mijoter 15 mn.
Faire chauffer le reste de beurre dans une poêle et y dorer le pain. Disposer sur un plat et maintenir au chaud.
Garnir le centre de chaque tranche avec les morilles à la crème puis parsemer de persil haché. Servir très chaud.
Pas assez de morilles il faut compter 15 â 20g par personne .la croûte doit être généreuse ! Jamais avec du pain de mie mais de grandes tranches de pain de campagne
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Commentaires des membres:
Pas assez de morilles il faut compter 15 â 20g par personne .la croûte doit être généreuse !
Jamais avec du pain de mie mais de grandes tranches de pain de campagne