Dernière escale en Inde: les Naans Pistache-Miel

Préparation

• Dans un grand récipient, versez la farine et le sel. Dans un petit récipient, délayez la levure avec le lait.
• Laissez reposer 15 minutes, le mélange doit mousser.
• Ajoutez à la farine la levure, l'huile, l'arôme pistache et l’œuf. Mélangez pour obtenir une pâte tendre.
• Déposez la pâte sur un plan légèrement fariné et pétrissez-la 10 minutes de façon à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
• Placez-la dans un récipient et couvrez-la d'un film tous les deux légèrement huilés. Laissez fermentez 45 minutes au chaud.
• Préchauffez le four à 220°C. Mettez à chauffer la plaque de pâtisserie.
• Déposez la pâte sur un plan légèrement fariné et tassez-la avec le poing.
• Ajoutez les pistaches et pétrissez bien pour homogénéiser le tout.
• Divisez en 6 parts égales. Roulez chacune en ovale de 25 cm de long par 13 de large et 5 mm d'épaisseur.
• Répartissez au milieu du miel selon votre goût. Pliez le Naan en deux et soudez-le bien.
• Déposez les Naans sur les plaques chaudes et laissez cuire 3 à 4 minutes.
• Passez ensuite en mode grill pendant 1 à 2 minutes pour dorer la surface.