2. Couper les pommes de terres en gros cubes. Éplucher les patates douces et les couper en cubes. Couper les poivrons en cubes. Couper l'oignon en rondelles et séparer les gousses d'ail tout en les laissant en chemise.
3. Mettre tout les ingrédients dans un plat allant au four. Mélanger. Verser un filet d'huile sur les légumes, saler et poivrer. Parsemer de thym. Mélanger à nouveau.
4. Enfourner pour 45 minutes. A mi-cuisson retourner les légumes.
5. Quand les légumes sont cuits ajouter la feta en tranche par dessus et mettre sous le grille du four 5 à 10 minutes.
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