Extra ultra moelleux noisette et sa crème anglaise

Préparation

• Préparer le moelleux :
  Dans un saladier, verser le sucre, le beurre ramolli. Mélanger. Ajouter la farine, la levure et la poudre de noisette.
• Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
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  Verser dans un moule beurré et faire cuire environ 25 à 30 minutes th6. Une pointe de couteau plantée dans le biscuit doit ressortir sèche.
• Préparer la crème anglaise :
  Faire bouillir le lait vanillé. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser un peu de lait bouillant sur les jaunes sans cesser de battre.
• Verser dans la casserole et faire cuire à feu doux, en tournant toujours avec une cuillère en bois.
• La crème épaissit peu à peu, ne pas prolonger la cuisson jusqu'à ébullition. Cette opération peut prendre une bonne dizaine de minutes.
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  Mettre dans un saladier et laisser refroidir.