Faites fondre le beurre, jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration et qu'il commence à frémir.
Hors du feu, filtrez au chinois les impuretés.
Dans un cul de poule, mélangez le sucre glace, la poudre d'amande, la poudre de noisette et la farine.
Incorporez les blancs d'oeufs en travaillant avec une spatule, puis versez le beurre en continuant de remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Préchauffez le four à 240° (th 8). Beurrez vos moules si vous n'utilisez pas de moules en silicone.
Versez le mélange dans les moules sans les remplir complètement car ils vont gonfler à la cuisson. Et plongez y 2 framboises ou cerises.
Faites cuire 5 minutes à four chaud, puis baissez la température à 200° (th 6) et laissez les encore 10 minutes. Démoulez les, dès leur sortie du four.
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes
Darty
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Commentaires des membres:
Idem ... pas attaquer trop fort la cuisson
Attention à la cuisson je mets un peu moins chaud au départ 220°