Flan de carottes à la mimolette (2,5 points)

Autre

6 parts

facile

1 h 50 m

180 Kcal

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Flan au légumes?Qui n'a pas encore cuisiner ça?Lancez dedans et vous verrez!

Ingrédients

• 600 g de carottes
• 3 oeufs
• 75 g de mimolette
• 40 cl de lait écrémé
• 1 orange
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
• Noix de muscade
• Piment en poudre
• Huile d'olive
• Sel, poivre

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Préparation

• Couper les carottes épluchées en bâtonnets.
  Faire revenir 5 minutes dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Ajouter le vinaigre, le gingembre et le jus de l'orange.
  Saler, poivrer, ajouter 30 à 40 cl d'eau.
• Cuire à couvert 20 minutes jusqu'à ce que le jus soit évaporé.
• Râper la mimolette.
  Mixer les carottes, ajouter les œufs.
  Mixer de nouveau, incorporer la mimolette, le lait, 2 pincées de noix de muscade et 2 pincées de piment.
• Répartir la préparation dans six grands ramequins huilés et garnis dans le fond d'un cercle de papier sulfurisé.
• Cuire 40 minutes au bain-marie dans le four préchauffé à 150°C.
  Laisser refroidir, couvrir de papier d'aluminium et réserver au frais.
• Avant de servir, réchauffer les flans 15 minutes au bain-marie dans le four préchauffer à 180°C.

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