Fleur au levain,farine de pois chiche et multi graines

Name: Fleur au levain,farine de pois chiche et multi graines
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 gr de levain; 150 ml eau; 60 gr de farine de pois chiche; 240 de farine t 55; 1 c à café de sel; 1 c à café de sucre; 3 cs de graines multiples (sésame, tournesol, lin doré,sésame noir...)

Agréablement bon tout simplement

Autre

4 parts

15 min

25 min

moyen

Fleur au levain, farine de pois chiche et multi graines

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Ingrédients

120 gr de levain
150 ml eau
60 gr de farine de pois chiche
240 de farine t 55
1 c à café de sel
1 c à café de sucre
3 cs de graines multiples (sésame, tournesol, lin doré,sésame noir...)

Préparation

Le soir mettre tous les ingrédients dans la map et lancez le programme pâte.
Arrêtez au bout de 20 à 25 minutes puis mettre dans un récipient avec couvercle plus torchon.
Laissez lever à température ambiante.
Le lendemain façonnez 7 petits pains dont 1 un peu plus gros et plus ronds pour le cœur.
Disposez les en fleur sur une plaque recouvert de papier sulfurisé puis couvrez avec un gros saladier.
ΜLaisser lever 3 à 5 heures suivant la température de votre pièce.
Faîtes chauffer le four à 240°.
Une fois la t° atteinte mettre la lèche frite remplie d'eau chaude tout en haut de votre four .
Pendant que la vapeur se forme faîtes les grignes comme sur la photo, mouillé avec un pinceau puis saupoudrez de farine.
Enfournez tout en bas pour 20 à 25 minutes.