Foie gras et figues pour un cake fondant

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4 parts

facile

1 heure

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Voici un petit cake qui remporte toujours un franc succès. Délicieuse combinaison de la figue avec le foie gras, harmonieusement soutenue avec les farines d'épeautre et de kamut pour un goût plus riche.

Ingrédients

• 100 g de farine d'épeautre complète
• 50 g de farine de kamut
• 1 belle cuillère à café de poudre levante
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 beaux oeufs
• 20 cl de lait végétal
• 100 à 150 g de foie gras mi-cuit
• quelques figues sèches (moelleuses)
• 2 cuillères à soupe de graines de courge (option)
• quelques feuilles de menthe fraîche
• 1/2 cuillère à café de garam masala
• fleur de sel

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Préparation

• Mélangez les farines avec la poudre levante.
• Ajoutez les œufs, l'huile d'olive et le lait végétal.
• Coupez le foie gras en morceaux. Coupez les figues en morceaux. Ciselez la menthe fraîche.
• Ajoutez les figues et la menthe à la préparation avec le garam masala et un peu de fleur de sel. Rajoutez le foie gras délicatement.
• Remplissez un moule à cake et enfournez dans un four chaud 180° (th. 6) pendant 35 à 40 minutes.
  Attendez 5 minutes avant de démouler sur une grille.

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