Gelée de groseilles blanches

Préparation

• Dans un premier temps, passer les groseilles sous l'eau froide pour éliminer un maximum de petites feuilles. Ensuite, enlever les groseilles de leur petite branche.
• Mettre toutes les groseilles dans une casserole avec un verre d'eau et faire chauffer sur feu moyen.
• Cela va commencer à bouillir, baisser le feu et attendre que les groseilles soient éclatées afin d'en récupérer le jus.
• Préparer un chinois au dessus d'un saladier. Vider au fur et à mesure les groseilles éclatées et leur jus dans le chinois.
• Avec une cuillère, écraser bien les groseilles pour récupérer un maximum de jus et de pulpe.
• Une fois que vous avez récupéré tout le jus et la pulpe, peser le mélange.
• Remettre ce mélange dans la casserole et ajouter 600 g de sucre. Normalement, c'est 700 g de jus 700 g de sucre mais je voulais quand même en mettre un peu moins.
• Faire bouillir ce mélange. Baisser le feu et laisser mijoter un quart d'heure environ à petits bouillons tout en remuant régulièrement.
• Faire le test de l'assiette :
  Déposer une goutte de confiture et voir si elle se fige ; si c'est bon, vous pouvez mettre en pot.
• Juste avant de mettre en pot, il faut les préparer. Ébouillanter les pots et les couvercles et les poser sur un torchon de vaisselle propre.
• Mettre la gelée dans les pots, refermer immédiatement et retourner le pot pendant 24 h.