Gelée de porto

Autre

8 parts

facile

15 min

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Un petit luxe en petits pots pour une excellente tartinade de petit matin épicurien. Cette gelée peut aussi servir à glacer des viandes rouges en rôtis ou en grillades ou être servie en hors d'oeuvre avec des pâtés et des fromages. Excellente idée pour offrir en cadeau.

Ingrédients

• 2 tasses de porto
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 tasses (575 g) de sucre
• 1 sachet de pectine liquide commerciale ou 3 onces de pectine liquide

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Préparation

• Dans une casserole (évitez l'aluminium) mélanger le porto le jus de citron et le sucre.
• Porter à forte ébullition en remuant. Maintenir à forte ébullition pour une minute.
• Ajouter la pectine et reporter à forte ébullition pour exactement une minute.
• Retirer du feu et écumer au besoin
• Emplir les pots stériles en laissant 1/4 de pouce sous le goulot.
• Stériliser les bocaux scellés 5 minutes, immergés dans l'eau bouillante.

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