Grosse peur et petits moelleux au citron sans beurre

Préparation

• Prélever les zestes du citron lavé et les couper en tout petit morceaux.
• Couper le citron en rondelle qu'il faut ajouter au mélange eau/sucre (le plus dissous possible) pour le sirop qui marinera le temps complet de la préparation.
• Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les oeufs et le sucre.
• Ajouter le fromage blanc, les zestes, la farine et la levure. fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Mettre dans des moules chemisés ou comme moi dans des moules en sillicon.
• Enfourner 15 minutes. A mi cuisson perser le dessus des moelleux à l'aide d'un couteau pour éviter le pire.
• Sortir du four, passer le sirop au tamis et le verser sur chaque moelleux jusqu'à la dernière goutte, mais petit à petit. Patienter le temps que le sirop soit absorbé et démouler.