Dans un saladier, mélanger farine, levure et sel. Mélanger pour obtenir une pâte sablonneuse.
Ajouter peu à peu le lait/ou l'eau. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple. Si nécessaire ajouter un peu plus d'eau. Diviser en boules d'environ 4-5 cm de diamètre. Aplatir chaque boule du dos de la main.
LE BWOIL DUMPLIN : Faire cuire une vingtaine de minutes dans de l'eau bouillante. Servir avec un plat en sauce. Les dumplings vont se gorger de sauce et offrir en bouche une texture à la fois fondante et ferme.
LE FRY DUMPLIN : Faire frire doucement dans de l'huile frémissante. Bien égoutter le dumpling sur un papier absorbant avant de le servir.
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